Jadwiga Szubartowicz z domu Skawińska urodziła się w Lublinie 16 października 1905 roku. Ukończyła Gimnazjum Sióstr Urszulanek i 5-letnie studia pedagogiczne. Przed II wojną światową pracowała w redakcji „Kuriera Lubelskiego”, potem w Izbie Rzemieślniczej. Była księgową. W 2016 roku uroczyście obchodziła 111. urodziny, a 7 marca 2017 roku, jako pierwsza lublinianka, została uhonorowana Medalem 700-lecia Lublina przez prezydenta miasta, Krzysztofa Żuka. Tego dnia jej wiek został oficjalnie potwierdzony przez Gerontology Research Group i portal Najstarsi Polacy – organizacje naukowe zajmujące się badaniami nad zdrową starością i długowiecznością. W Październiku skończyłaby 112 lat. Ostatnie miesiące spędziła w domu pomocy społecznej w Lublinie przy ulicy Ametystowej.