Należy zachowywać właściwą higienę mycia i przygotowania żywności. Jest to priorytet nie tylko w przypadku koronawirusa, ale przede wszystkim typowych zanieczyszczeń mikrobiologicznych prowadzących do zatruć pokarmowych.

Należy myć ręce, narzędzia kuchenne, blaty robocze, deski. Zawsze pamiętać o separacji produktów surowych i produktów już przygotowanych do spożycia,  w celu uniknięcia zanieczyszczeń krzyżowych w kuchniach.

5 KROKÓW DO BEZPIECZNIEJSZEJ ŻYWNOŚCI

1. UTRZYMUJ CZYSTOŚĆ

• myj ręce przed kontaktem z żywnością i  podczas jej przygotowywania
• myj ręce po wyjściu z toalety
• myj i odkażaj wszystkie powierzchnie i sprzęty wykorzystywane podczas przygotowywania żywności
• chroń kuchnię i żywność przed owadami i innymi zwierzętami

2. ODDZIELAJ ŻYWNOŚĆ SUROWĄ OD UGOTOWANEJ

• oddzielaj mięso surowe, drób, owoce morza od innej żywności
• do przygotowywania surowej żywności używaj oddzielnego sprzętu
  i przedmiotów, np. noży i desek do krojenia
• magazynuj żywność w oddzielnych pojemnikach, tak by nie dopuścić do kontaktu między żywnością surową i już ugotowaną

3. GOTUJ DOKŁADNIE

• gotuj dokładnie, przede wszystkim mięso, drób, jaja i owoce morza
• żywność taką jak np. zupy doprowadzaj do wrzenia tak, by zyskać pewność, że osiągnęła ona temperaturę 70^oC. Co do mięsa i drobiu, musisz mieć pewność, że soki z wnętrza tych produktów są czyste – nie różowe
• odgrzewaną żywność przed spożyciem również do temperatury powyżej 70^oC

 4. UTRZYMUJ ŻYWNOŚĆ W ODPOWIEDNIEJ TEMPERATURZE

• nie pozostawiaj ugotowanej żywności w temperaturze pokojowej przez okres dłuższy niż 2 godziny
• wszystkie gotowane i łatwo psujące się produkty przechowuj w lodówce (najlepiej w temperaturze poniżej 5^oC)
• utrzymuj wysoką temperaturę (ponad 60^oC) gotowanych potraw tuż przed podaniem
• nie przechowuj żywności zbyt długo, nawet jeśli przechowujesz ją
  w lodówce
• nie rozmrażaj zamrożonej żywności w temperaturze pokojowej (zanurz produkt w ciepłej wodzie lub użyj urządzeń grzejnych)

5. UŻYWAJ BEZPIECZNEJ WODY I ŻYWNOŚCI

• używaj bezpiecznej wody lub poddaj ją takim działaniom, aby stała się ona bezpieczna
• do spożycia wybieraj tylko świeżą i zdrową żywność
• wybieraj żywność, która została przygotowana tak, by była bezpieczna,
  np. pasteryzowane mleko
• myj owoce i warzywa, szczególnie jeśli jesz je na surowo
• nie jedz żywności, która jest przeterminowana